先日の丑の日、皆様ウナギを食べましたでしょうか？？
観賞用としても販売しているオオウナギですが、漁師さんが
針を呑んでいるということでしたので、蒲焼にすることに
なりました！！
↑その大きさ110cm以上の大型個体です(笑)
↑今まで食べたことはありませんでしたが、
アブラが多い、肉が柔らかい…などと聞きます．
まずはアブラ落としのため、蒸すこと20分．
↑やっぱり蒲焼は炭火ですよね～
写真を見るとそんなに大きくないように感じますが．．
蒸す前の段階では、開いた時の幅が約30cmあります(驚)
↑秋刀魚などが1尾丸ごと乗せられるお皿に盛ってもこの
大きさです．なによりも肉厚が凄い！！
こんなに手間をかけて調理したので、美味しいはずと
食べてみたのですが．．．ん～マズイ？(汗)
でも原型を知らない人に食べさせてみると揃って「美味しい」
と言うんですよね～
自分の感想は、マズイというよりマズイ気がするという感じ
でした．思い込みで味覚も変わるんですね．
最後に客観的な感想を知りたい方のために！！
日本ウナギとの違いを比べるためには、同じサイズのもの
を食べ比べる必要があると思います．
もし日本ウナギも1ｍを超えるなら、同じような感じになるか
も知れません．
今回食べたオオウナギについて、頭で想像しているウナギ
とは全く別物でした．魚肉というより鶏肉に近く、噛んだとき
アブラが滴り落ちるほどジューシー．．
臭いはなく、鶏肉の照り焼きに近い感じです．
機会があれば、皆様もご賞味下さい～☆