世界の魚 KATSUAYU 勝鮎(かつあゆ) 

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07月

土用の丑の日

先日の丑の日、皆様ウナギを食べましたでしょうか??
観賞用としても販売しているオオウナギですが、漁師さんが
針を呑んでいるということでしたので、蒲焼にすることに
なりました!!

 ↑その大きさ110cm以上の大型個体です(笑)


 ↑今まで食べたことはありませんでしたが、
アブラが多い、肉が柔らかい…などと聞きます.
まずはアブラ落としのため、蒸すこと20分.

 ↑やっぱり蒲焼は炭火ですよね~
 写真を見るとそんなに大きくないように感じますが..
 蒸す前の段階では、開いた時の幅が約30cmあります(驚)
   

 ↑秋刀魚などが1尾丸ごと乗せられるお皿に盛ってもこの
 大きさです.なによりも肉厚が凄い!!
こんなに手間をかけて調理したので、美味しいはずと
食べてみたのですが...ん~マズイ?(汗)
でも原型を知らない人に食べさせてみると揃って「美味しい」
 と言うんですよね~
自分の感想は、マズイというよりマズイ気がするという感じ
でした.思い込みで味覚も変わるんですね.

最後に客観的な感想を知りたい方のために!!
日本ウナギとの違いを比べるためには、同じサイズのもの
を食べ比べる必要があると思います.
もし日本ウナギも1mを超えるなら、同じような感じになるか
も知れません.
今回食べたオオウナギについて、頭で想像しているウナギ
とは全く別物でした.魚肉というより鶏肉に近く、噛んだとき
アブラが滴り落ちるほどジューシー..
臭いはなく、鶏肉の照り焼きに近い感じです.

機会があれば、皆様もご賞味下さい~☆

琵琶湖淡水魚入荷~!!

   
   
   
   ●琵琶湖ハス  超特大 25-30cm  琵琶湖産
   ↑繁殖期を迎えた超特大のハス入荷できました~!!
     メスの在庫は少量です.

   ●イワトコナマズ 35cm  琵琶湖産

   ●琵琶湖産ヨシノボリ 1-2cm
   ●ウツセミカジカ  2-3cm 

南米ブラジル便入荷しました~☆



●ピラニア・ピラヤ 42cm  Sao Francisco産
↑大迫力の大きさです☆入荷して1週間以上になりますが
まだスレ傷など残ってます~
でもピラニア大型個体は生きて届くことが奇跡です☆
ミナスジェライス便にて入荷です~


●ピラニア・ピラヤ 8cm Sao Francisco産
↑小さめサイズも入荷しています~じっくり育てて下さい~


●ピラニア・デンティキュラータ 15cm CAMETA産
↑全体がオレンジに染まる美しいピラニアです~


●ブラックバイオレットピラニア 18cm XINGU産


●トカンチンス・パクー 14-16cm  Tocantins産


●ミロソマ・アウレウム 17-18cm コロンビア産

●ドラードカラシン 5-7cm  Minas Gerais産
↑小さめサイズです!!


●Hollandchthys multifasciatus 7-11cm  Itanhaem産
↑初入荷のブリコンです!!

●Mimagoniates lateralis 1-2cm  Itanhaem産
↑上記インボイスにて入荷していますが自信ありません.


●パクーミカンス  約30cm  Sao Francisco産
↑1匹だけの入荷でしたが残念ながら死着でした(涙)
画像だけの紹介です~(悲)


●ベレン・オスカー 15-18cm  Belem産


●バイーア・レッドテールオスカー 7-10cm Bahia産


●コブラパイク  15cm


●クレニキクラ・アクティロストリス 22-25cm Tapajos産


●カクエタイア・クラウシ 8-10cm コロンビア産


●レッドヘッドタパジョス(ゲオファーガス) 10-12cm


●チョコレートシクリッド 13-15cm  Maraba産
↑WILDチョコの入荷は珍しいです~☆


●オルナータムシクリッド 16-25cm カリマ産


●オレンジフィン・アーマードプレコ 28-30cm Negro産
↑画像個体は背ビレ難あり個体です~ 大特価



●ドラゴンハイフィンレオパードトリムプレコ 21-28cm
↑Sao Francisco産
本当に久々の入荷です~!!発色抜群です!!




●ゴールデンサンダーロイヤルプレコ 6-8cm Tapajos産
↑今シーズン初のタパジョスロイヤル入荷できました~☆


●ゴールドエッジマグナムプレコ 12-13cm Iriri産



●スーパーオレンジフィンレオパードトリムプレコ 13-14cm
↑Roraima産


●パカモン 11-13cm Sao Francisco産
↑扁平な体形が可愛いナマズです.


●ブラジル・ゼブラキャット 15-20cm Solimoes産


●南米コシオリエビ